Pempek Lenjer Step By Step

Siapa gak suka pempek??
aiihh siapa sih yang berani menolak makanan seenak ini?
enak dan tidak membosankan!
Ini dia resepnya..

Bahan:
500 gr daging ikan tenggiri
350 gr tepung tapioka
2 butir telur
garam
gula pasir

Bahan Biang:
150 cc air
4 sdm tepung terigu
masak sampai kental,dinginkan

Ini cara membuatnya ya:

campur daging tenggiri,biang,telur,garam dan gula

aduk sampai rata

tambahkan tepung tapioka

aduk rata

taburi  meja dengan tepung supaya tidak lengket,bentuk silinder 

potong sesuai selera

rebus pempek dalam air mendidih yang sudah diberi minyak kira2 2 sdm agar tidak lengket

angkat jika sudah mengapung...angkat.

Selamat mencoba ya!

Masak Jengkol

Yang bau itu enak apalagi kalau bukan jengkol..jengkol dimasak apa aja saya mah suka..saya mah gitu orangnya...
Yang jelas kalau makan jengkol itu bisa nambah jadi 2 piring...saya masak jengkol ini pake bumbu suka2 aja.....yang pasti so yummmy...

rendam jengkol kira 3 jam

rebus jengkol bubuhi garam dan daun jeruk sampai empuk..saya 2x rebusnya biar gak pahit juga

haluskan bawang merah bawang putih,cabe merah,kemiri,tumis bersama daun jeruk,salam dan serai...masukkan santan sedang setelah mendidih masukkan jengkol masak sampai kuah mengental lalu tambahkan kecap manis gula dan garam.

masak sampaikuah sisa sedikit, angkat dan siap dihidangkan,,...

Hmmmmm ...enak banget!!..
di Jogja jengkol lagi mahal 40rb/kg gak tahu kenapa ,info penjualnya sebelumnya malah 70rb..mungkin musim kemarau ya...emang ada hubungannya?
Selamat mencoba ya!

Brokoli Cah Telur

Jangan pernah kehabisan ide ya buk ibuk...liat apa aja yg di kulkas ayo kita masak...kecuali lagi males sih hehehe..
Ada telu ada brokoli yuk kita putar otak jadi tumis sehat..

Ini resepnya ya..
1 kuntum brokoli cuci bersih dibawah air mengalir lalu potong2
2 butir telur kocok
3 bawang merah iris
2 bawang putih iris
lada bubuk,minyak wijen,gula pasir dan garam secukupnya.

Cara membuat;

tumis bawang merah putih sampai layu masukkan brokoli aduk sebentar lalu tuang telur kocok aduk2 dan bubuhi lada,minyak wijen,gula dan garam aduk sebentar lalu angkat..

Kue Ulangtahun Irit

Rejeki anak sholeh hehe..
Punya mami dan suami yang tanggal dan bulan lahirnya sama...
Kesempatan langka dua2nya pas lagi ngumpul di Jogja...
jadilah saya bikin cake tiramisu yang saya belum pernah bikin sebelumnya itu artinya nekat ya..kalau gagal njuk piye? hmmmm...
Tapi niat saya kan baik dan Tuhan menyambutnya dengan suka cita maka jadilah cake tiramisu yang endang bambang gulindang galindung....

Berhubung ulangtahunnya sama2 ,makanya saya beruntung sekali cukup bikin 1 buah aja untuk mereka berdua jadinya irit banget kan....tapi rada2 gak elok jg sih sebetulnya liat angkanya ..hehe..

Ya..mami saya ultah yang ke 75 dan suami saya 50  angka yang unik bukan? kapan lagi ngerjain mereka...upsss...hihihi..

Mumpung masih pada kumpul besoknya kita dinner di Bale Ayu resto di Imogiri...

Mudah2an kesempatan ini bisa terulang lagi di tahun2 yang akan datang dan semua dalam keadaan sehat walafiat..Selamat ulangtahun mamiku sayang dan suamiku tercinta semoga panjang umur,selalu diberi kesehatan,perlindungan,terkabul doa2nya dan selalu Tuhan berkati...amin..

Snack Box

Walaupun kue2 di Jogja relatif murah harganya tapi tak mengurungkan niat saya untuk membuat kue sendiri sekaligus untuk menyalurkan hobby makan..eh hobby bikin kue hehe..
Nah setiap minggu sekali kita dapat giliran ketempatan doa/kebaktian di rumah..
Kebetulan saya dapat giliran minggu lalu..terpikir untuk membuat snack semuanya sendiri..tapi apa daya niat tidak berbanding lurus dengan tenaga yang saya punya..akhirnya saya bikin 1 macam kue dari 4 kue dalam box.
Berhubung saya udah lama pengen bikin pie buah karena banyak gagal di kulit pie nya..akhirnya saya minta resep ke adik ipar saya yg memang expert dalam dunia perkuean..
Jadilah pie buah yang cantik tanpa gagal ..

Senangnya hatiku....kalau berhasil rasanya kayak habis ujian dapat nilai A+ hihihihi...
Nah snack lain yang saya pesan yaitu kue sus saya sengaja minta yg polos jadi di rumah saya tinggal lelehin coklat leleh diatasnya..

Kue yang lain arem2 dan kacang telor dan teh kotak untuk minumannya....

Beruntung ada suami saya sedang cuti jadi urusan perkotakan dipegang oleh suami tercinta..hehehe..

Dan kegiatan ibadahpun lancar semuanya dapat snack box dan dapat berkat dari Tuhan...amin..

Rempeyek Kacang

Lihat ada sisa kacang tanah dari membuat bumbu soto Makasar jadi kepikiran untuk bikin rempeyek kacang..apalagi besok pengen masak nasi pecel..wah cocok nih.
Saya udah lama banget gak bikin rempeyek karena saya suka yang praktis tinggal beli, selesai..tapi berhubung lagi rajin ayo kita bikin sendiri aja.

banyak stok minyak dari goreng ayam jadilah peyek ada rasa2 ayamnya hehe..

cruncy dan krispi..apa ya bedanya..

pas jadi 1 toples

Bahan2nya:

150 gr tepung beras
150 gr tepung tapioka
100 gr kacang tanah dicacah
200 ml santan ( saya pake kara ) dicairkan
5 lembar daun jeruk diiris tipis

Bumbu halus:
bawang putih
kencur
ketumbar
kemiri
garam

Cara membuat:
campur semua bahan dengan bumbu halus kecuali kacang tanah.
adonan harus cair ya supaya menghasilkan peyek kacang yg tipis .
kalau seandainya diresep saya kebanyakan air atau masih kurang cair dikira2 saja ya..
memang masak itu harus pake feeling juga kok ...
setelah rata,panaskan minyak goreng tunggu sampai panas baru kita tuang adonan di pinggir wajan dg bantuan sendok atau centong sayur dengan ditambah sejumput kacang .
tuang minyak keatas peyek agar lepas dari pingiran wajan..
goreng sampai kuning saja ya karena ketika diangkat akan garing dan berwarna agak kecoklatan.
goreng sampai habis angin2kan lalu masukkan dalam toples , tutup rapat.

Emping

Walau saya tidak terlalu suka emping tapi lihat lautan emping segitu banyak saya jadi terpana dan meminta ijin penjualnya untuk narsis diantara emping2 itu.

Kata si bapak itu sekilonya 40rb, empingnya lumayan bagus tipis dan garing...kalau kios si bapak ukuran 6x2 kira2 brp banyak emping yang dia jual ya?

aaah saya tak pandai matematika tp saya kasihan kalau sampai gak habis ? bagaimana kalau berjamur? hehehe kok saya jadi ngelantur ya?

akhirnya saya gak beli empingnya..loh..tapi saya beli lumpia/sumpi isi ebi yang dijualnya diantara emping itu...kata si bapak ini enak dan renyah loh...saya memang suka daripada emping.

Tapi sampai rumah saya cicipin keras dan kurang gurih loh...haduhh kecewa deh saya..

moga2 laris jualan empingnya ya pak..

Bika Ambon

Saya masih penasaran dengan kue satu ini..kue asli medan kok namanya Ambon yak...hehe....
bukan cuma namanya aja yg bikin penasaran tapi cara bikinnya yang gampang2 susah!
beberapa kali saya bikin tapi hasilnya selalu bantet gak berongga sama sekali...apa salah saya?
Karena saya lagi kepingin dan bika ambon yg saya beli kurang enak wlopun bentuknya cantik akhirnya saya putuskan untuk mencoba membuat kue ini dengan bantuan Pondant! hehe...iya bahan kue yang sudah dikemas dan kita tinggal menambah beberapa item bahan saja.

Saya pikir kalau tidak berhasilpun saya tidak terlalu kecewa karena gak terlalu ribet menyiapkan bahan2nya..ya kan?
Nah...mungkin dewi fortuna sedang disamping saya...bika ambon dari pondan justru berhasil saya buat!
coba lihat teksturnya lembut dan berongga bukan?

Nah apa salahnya yang ingin mencoba dan tak mau ribet bikin saja dengan pondan ini...yeeeee saya promosi padahal bukan brand ambasadornya loh...hehe..
selamat mencoba ya..

Donat Kentang

Ini pengalaman pertama membuat donat kentang dengan rasa yang nendang sesuai harapan! Rasa loh yaa..bukan bentuk dan penampilan hehe...
yeeaaaa...akhirnya, saya gak tahu apa kesalahan saya selama ini sehingga donat yang saya buat selalu tidak berkenan...
Namun rasa penasaran tak membuat saya merasa putus asa ciee...saya nemu resep baru yang ternyata OK punya..

Abaikan bentuknya ya...

berhubung gak punya persediaan gula halus alhasil saya blender gula pasir menjadi gula bubuk

lembut,rasa kentangnya terasa .maknyus pokoke!

Ini resepnya ya:
500 grm kentang,kukus lalu haluskan
350 grm tepung terigu segitiga biru
1 butir telur
75 grm gula pasir
1 sdm fernipan
1 sdm susu bubuk dancow
50 grm mentega cairkan

Cara membuat:
kocok dengan wisk gula dan telur sampai kental
masukkan tepung terigu,kentang,susu bubuk  dan ragi instan aduk hingga rata.
tuang mentega uleni sampai kalis.
diamkan kurang lebih 1 jam sampai mengembang dengan ditutup kain basah/lembab.
setelah mengembang cetak adonan dg cetakan donat atau cukup dibentuk dengan tangan kosong hehe,..
diamkan kurang lebih 15 menit,lalu goreng dengan api sedang.
setelah dingin gulingkan dalam gula halus atau coklat leleh sesuai selera.

Tekwan

Saya orang Jawa tapi pecinta banget kuliner Palembang,mungkin karena teman2 saya banyak wong kito galo jadinya membentuk seleramlidah saya menjadi seperti ini hihihi,,
Salah satunya yang saya suka ya tekwan ini...makanan seger nan bergisi ini juga menjadi favorit keluarga saya,..mari kita lihat penampakannya ..

Abaikan cobek yang narsis itu ya..secara saya lagi gelo beli blender Oxone ternyata gak bisa dipakai!
Sama sekali gak bisa buat memblend bumbu2 alias tak bisa motong2 hanya muter2 doang...ya ampun saya sampai ngejembreng buku panduannya,pantengin cara pasang dan pakainya di yutub udah betul tapi kenapa si alat ini gak bisa berfungsi?
haloo yang punya pabrik Oxone..bantuin dong....

Udah deh saya pasrah,lagian saya sdh beli blender lagi yang lebih bagus dan pastinya bisa berfungsi dengan baik!
Resepnya tekwan gampang kok hanya saja saya sudah membuat bakso ikannya jauh2 hari jadi saat hari H tinggal siapkan teman2nya saja antara lain:
*jamur kuping , cuci rendam air panas potong2
*bengkoang,kupas,cuci,potong korek api
*sedap malam atau bunga pisang kering,buat simpul,cuci dan rendam...tapi kenapa bunga pisang yg saya beli jadi asem ya? akhirnya dg berat hati saya buang hiks..
*soun rendam air hangat
*daun seledri potong halus
*bawang goreng

Bumbu2:
bawang putih,lada,garam haluskan
ebi/udang cincang

bakso tekwan:
500 grdaging ikan tenggiri,haluskan
150 gr tepung kanji
3 btr bawang putih haluskan
garam
lada
gula pasir secukupnya
1 butir putih telur
 cara membuat:
campur semua bahan uleni dan bentuk dengan sendok masak dalam air mendidih.
angkat setelah mengapung.



cara membuat tekwan:
masak air sampai mendidih,
tumis bumbu halus dan udang/ebi..masukkan bakso tekwan,berturut2 jamur kuping,bengkuang,bunga sedap malam,masak sebentar masukkan seledri sedikit saja dan bawang goreng sejumput,angkat dan siap hidangkan.

Pempek Dos

Lagi senang2nya bikin cemilan ,cemilan habis produksi lagi..puji Tuhan badan gak melar2 amat hihihi..
Kali ini yg saya buat adalah pempek dos..iya pempek tanpa ikan hanya karbohidrat semena2 itu..karena di Jogja susah ketemu sama ikan tenggiri apa dia lagi di salon apa jalan2 ke mall sehingga susah ditemui?
Garing ah..
Ini resep nya ya:
Bahan biang:
125 gram tepung terigu
250 air
2 sdm garam
1 sdm gula pasir
2 butir bawang putih dihaluskan

Bahan pempek:
500 gram tepung tapioka
5 butir telur

Kuah cuko:
Asam jawa,gula merah,cabe giling,bawang putih memarkan,garam,air.

Cara membuat:
Campur bahan biang lalu masak dlm api sedang sambil diaduk sampai menjadi bubur,angkat dan diamkan sampai hangat.
Pindahkan dalam baskom plastik masukkan 2 butir telur aduk sampai rata kemudian masukkan tepung tapioka uleni sampai kalis. 
Kocok sisa telur untuk isian.
Didihkan air untuk merebus adonan tuang 2 sdm minyak ke dalamnya agar adonan pempek yg direbus tdk lengket.
Bentuk bulat adonan pempek lalu buat seperti mangkok ,tuang 3 sdm kocokan telur (jgn sampai kena tepinya ya krn akan susah merapatkannya)  lalu rapatkan adonan membentuk spt kapal.
Rebus ke dalam panci yg mendidih td lakukan sampai adonan habis.
Jika pempek sdh mengapung tunggu kira2 sampai 10 menit supaya telur didalamnya matang,lalu angkat dan tiriskan .
Pempek siap digoreng.

Kuah cuko:
Campur semua bahan cuko rebus sampai mendidih angkat lalu saring.

Membuat Aneka Kue Untuk Mengisi liburan

Liburan kenaikan kelas dan semester tahun ini selain kami habiskan dengan jalan2 ,saya dan Icha juga mengisinya dengan praktek membuat kue...alih2 mau kursus make up dan kursus membuat kue tapi apa daya sampai sekarang belum dapat tempat kursus yang available dengan waktu liburan anak2.
Yo wis praktek aja sendiri di rumah lagian mau resep apa aja tinggal klik di internet.
Saat bulan puasa praktek bikin kuker kastangel,bola2 coklat dan kue kacang..tapi maaf yang dua belakang gak sempat dipoto deh..

# Kastangel

Untuk pemula dari bentuknya sudah lumayan ya karenagak pake cetakan,tapi rasanya maknyuss loh gurih ,renyah dan terasa banget kejunya...ya iyalah kejunya gak tanggung2 dicemplungin.

Nah berhubung di Sangatta lagi rame bakso borak gara2 bakso yang biasa jadi langganan kita kena juga sempat shock dan takut selama ini pernah makan borak hiiiii....
Jadi kita sepakat bikin bakso sendiri walau tak semulus yang dijual cukuplah kita happy dan gak was2 memakannya..

#Bakso

Resep berikutnya yang kita masak adalah susu kedelai...berbekal ilmu yang Icha dapat dari live ini selama 1 minggu di ganjuran,Bantul kita praktekkan di rumah.

#Susu Kedelai

Ternyata gampang banget bikinnya , dan ampas dari kedelainya masih bisa dimanfaatkan seperti dibuat makanan kecil untuk lauk namanya Niwo hehehe..

#Niwo

Masih belum habis juga liburannya kita lanjut bikin donat...donat praktis dari kemasan pondan.kali ini Icha praktek dengan Kezia teman semasa SMA..

#Donat

Hasilnya belepotan dimana2,,sampai hasilnyapun belepotan juga sampai malu dipamerin,..wkwkwkwk..

Resep berikutnya yang rada keren dikit adalah cupcake..monggo..

#Cupcake

Nah masih bingung mengisi liburan sok atuh dibuka2 buku resep dan searching di internet resep2nya..kalau kita gak mau bengong mendingan kita isi liburan dengan sesuatu yang bermanfaat...mari..